【膳】　16画　月（12）　準1級

《意味》

1. ［国訓］ぜん｡料理をならべる台｡また､その台の上にのせた料理｡取りそろえた料理。
2. ［国訓］食器に盛った飯を数えることば｡箸(はし)の一対｡
3. ［国訓］かしわで｡昔､天皇の食事の料理をつかさどった人｡
4. そなえもの、神へのそなえもの。そなえる。
5. 料理する、調理する。

【膳・膳夫】かしわで

1. 食膳｡食事｡
2. 古代、宮中で､天皇の食膳(しょくぜん)や饗膳(きょうぜん)のことをつかさどった人｡料理人。

古代、カシワの葉に食物を盛ったところから。

【膳羞】ぜんしゅう

食事。料理。ごちそう。
｢膳部(ぜんぶ)｣
｢羞｣は供え薦める意。

【膳部】ぜんぶ

1. 膳にのせる料理。食糧。｢膳羞(ぜんしゅう)｣
2. 食物を調理する人。料理人。調理人。

【客膳】きゃくぜん

客に出す食事。また、その膳。

【饗膳】きょうぜん

客をもてなすときの料理の膳。

【食膳】しょくぜん

食事のときに、食器や食べ物を載せる膳。また、膳に載せて出す食べ物。
「食膳に供する（＝料理として出す）」
｢膳部(ぜんぶ)｣

【据え膳】すえぜん

1. すぐ食べられるように用意された状態で前に出される食膳。
2. 他の人にすっかり準備を整えてもらって､自分では手を下さないこと｡他の人を働かせておいて、自分は何もしないこと。
3. すっかり準備して､人がすぐ仕事などにとりかかれるようにしておくこと｡

《据え膳食わぬは男の恥》すえぜんくわぬはおとこのはじ

女の方から誘惑してきたとき、それに応じないようでは男として恥だということ。

【配膳】はいぜん

食事の膳を客の前にくばること｡
また､料理を盛りつけて、すぐに食卓に出せるように並べること｡